那只值它的金子重量的罐子

蓝色creuset锅
CC 2.0 加勒比蓝色的勒克鲁塞锅

无论我在煮什么,我似乎总是想要得到同样的东西。

我整理房间的努力引发了一些深刻的思考,哪些家居用品对我的生活最有价值。尤其是在厨房,因为很多工具都有专门的功能,我一直在密切关注哪些东西我用得最多,哪些用途最广。

有一件东西最突出——荷兰烤炉酷彩.看来,每天,不管我做什么,这是我伸手去拿的罐子。如果你熟悉这个标志性的法国品牌,你一定知道我在说什么——一轮,红色,5.5升的锅,有漂亮的实心盖子和黑色手柄。(我还有一个额外的不锈钢手柄,如果我在高温下烘烤,它可以代替黑色手柄。)

我丈夫在我们结婚后不久就买了这个壶,在与多伦多健康肉店的员工交谈之后。当时我认为这是一个相当自发和过于昂贵的购买,考虑到我们只有那么少的钱,但他决心要增加我们厨房用具的收藏,慢慢地。事实证明他是对的;它很快就成为我最喜欢使用的东西之一。

这个搅拌锅类似于一个即时锅。它的一切。事实上,它几乎什么都能做。厚的,厚重的底部适合制作bechamel这样的热敏性酱汁,香草布丁,冰淇淋的蛋奶沙司,和焦糖。生铁加热后可以很好地烤蔬菜,肉类,焦糖洋葱。珐琅内饰清洗干净,不保留强烈的味道,所以我毫不犹豫地用它来做辣咖喱、dals和炖肉酱。

多亏了一个非常适合的沉重的盖子,有无数的菜我可以从炉子上开始,然后转移到烤箱里,像炖,辣椒,炖肉,烤蘑菇意大利调味饭,和豆子。它是烤湿面包和其他缓慢发酵的面包的完美选择,给它一个神圣的脆皮,就像直接从手工面包房出来的东西。

当我有一堆湿漉漉的蔬菜要炒的时候,比起煎锅,我更喜欢煎锅,因为我可以把所有东西都倒进去,它很快就会炸开。用更少的油和更短的时间烹饪。这对大批量羽衣甘蓝很好,羽衣甘蓝,菠菜,和rapini。

我在必要的时候把那个锅当蛋糕锅用,做一个蓝莓咖啡蛋糕,而且它对于一块块干酪玉米面包也很管用。它甚至曾经出现在一个优雅的下午茶几中央,充当柠檬水的潘趣酒碗。

Le Creuset之所以吸引我,还因为它代表了一种制造风格,而这种风格在很大程度上正在消失。还是法国手工制作的,每个锅需要10个小时制作,由15个人操作。在这种背景下,通常在300年代中期的价格标签更容易理解。

这是一个为不断使用和不确定的寿命而构建的工具。糕点师兼作家大卫·莱博维茨(David Lebovitz)有幸参观了一家位于法国的Le Creuset工厂描述为什么他认为这个品牌在经营了近一个世纪后仍然如此重要,其制造过程几乎没有变化:

“不像奢侈手表或爱马仕手袋,一个圆桶,锅,或者是你每天都可以买到和使用的烤盘。如果你买的是法国制造的勒克鲁塞特搪瓷铸铁锅或平底锅,你将拥有一个可以代代相传的房子,就像他们在法国一样。

对我来说,这是一个美丽的概念,这是非常值得前期投资的。经过近十年的每日使用,我可以自信地说,很难想象没有它的生活。

那只值它的金子重量的罐子
无论我在煮什么,我似乎总是想要得到同样的东西。

Treehugger.com上的相关内容