请你吃蒲公英:9米的食用花园的杂草

吃蒲公英
抄送2.0克里斯蒂安V/弗利克

与其试图除掉那些草坪和花园里的杂草,不如收获它们作为免费的家常菜。

很多时候,房主和园丁发动战争在他们的草坪和花园针对成长令人难以置信的好那里的植物,但不是有意种植。而很多时候,这些战斗的理由都归结到我们用来形容他们的话。

当我们购买和种植普通的花卉、蔬菜或草本植物种子包时,我们花费大量的时间、精力和水来努力使这些种子发芽和生长,并以我们的绿色拇指和本土食物供应为荣。

但是,当发现一种植物,我们认同为杂草在我们的草坪或花园增长,走出来了抹子和锄头(或无情和急躁的园丁,的除草剂如农达),我们可能会花整个生长季节保管在海湾这些机会和有弹性的植物,才能有整洁的花园床和统一的草坪。而且这太糟糕了,真的,因为许多花园里常见的杂草,不仅食用,营养丰富,但也可以是一个伟大的自产自销(免费),除了我们的饭菜。

吃植物,我们认为是杂草抗性的一部分,在我看来,是我们都习惯于只考虑我们在杂货店食品找到的项目,而不是东西,附近的其余部分认为是不受欢迎的入侵者在草坪和花园。除非我们已经接触到吃着被视为花园里常见的杂草植物,并让他们为我们准备的,我们可能不太可能尝试吃我们自己。在一段时间后,我们可能会遇到蒲公英嫩叶或马齿苋在杂货店或农贸市场的农产品区销售,但在大多数情况下,许多常见的食用花园的杂草都没有,除了我们的草坪可供其他地方或花园病床。这是一个耻辱。

尽管你在院子里发现的可食用杂草可能与我在院子里发现的不同,但由于天气、土壤条件和地理条件,这里有一些最常见的花园杂草,既可用于吃饭,也可用于医药:

一。蒲公英

蒲公英是典型的花园和草坪杂草,在那些想要像高尔夫球场一样整齐整齐的草坪的人看来,蒲公英的名声不好,但这种普通的可食用杂草的每个部分,无论是生的还是煮的,都很美味,从根到花。蒲公英的叶子在生长季节的任何时候都可以收获,虽然最年轻的叶子被认为不那么苦,生的更可口,但更大的叶子也可以吃,特别是作为绿色沙拉的补充。如果生蒲公英叶对你没有吸引力,也可以蒸一下或加入炒菜或汤中,这样可以使蒲公英叶尝起来不那么苦。这些花甜而脆,可以生吃,也可以面包和油炸,甚至可以用来制作蒲公英糖浆或葡萄酒。蒲公英的根可以被烘干和烘烤,用作咖啡的替代品,或者添加到任何需要根类蔬菜的食谱中。

2.马齿苋

马齿苋经常出现在潮湿的花园床、草坪和阴凉的地方,在那里马齿苋离地面很近,常常不被人注意。然而,这种不起眼的花园杂草是一种营养动力,而且暴富在欧米茄-3脂肪酸和抗氧化剂。它可以作为沙拉或炒菜的一个很好的补充,也可以用来加厚汤或炖菜。马齿苋是一种肉质植物,质地脆,叶和茎可以生吃或煮熟,为任何菜肴添加胡椒味。

3.三叶草

除了偶尔的四淮北市叶菜类三叶草追捕其他,这个共同的草坪杂草那张大多被忽视,即使它成为受欢迎的草坪更换总之。三叶草是蜜蜂和大黄蜂的一种重要食物,三叶草的叶子和花也可以用来增加人类膳食的多样性。少量的生三叶草可以切成色拉,也可以用油炸的方式加入到菜里,发出绿色的味道,红三叶和白三叶的花可以生吃或煮熟,也可以晒干泡茶。

4.羔羊的宿舍

嫩梢和羔羊的宿舍(又名藜)的叶子可以放在任何素菜生吃,或炒或蒸任何地方使用的菠菜被调用。羔羊的宿舍的种子,像藜,也可以收获和吃,虽然它需要很大的耐心去收集足以令它值得作为主菜。

5个。车前草

这种常见的草坪杂草(不要与热带水果也被称为芭蕉混淆)不仅是一个伟大的药用植物,可以局部使用以舒缓灼伤,蜇伤,皮疹,和伤痕,但也有很大的食用绿色表。车前草的嫩叶可生食,蒸,煮,炒或和而老叶可有点困难,他们也可煮,吃为好。的车前草,它们在一个独特的穗花生产的种子,可煮像谷物或磨成面粉,并都与比较知名的欧车前种子,其作为纤维补充剂和天然泻药出售。请注意,这是一种药用植物,所以要小心。

6。金缕草

这种相当不起眼的花园杂草可以收获并用于食品和药品。金缕草的叶子、茎和花都可以生吃或煮熟吃,在任何菜中都能增加菠菜般的美味。这种植物也可以作为局部膏药用于小伤口、烧伤或皮疹,也可以制成茶作为温和的利尿剂使用。

7.锦葵

锦葵,锦葵或者,也被称为cheeseweed,由于它的种子荚的形状,并且可以在美国各地的许多草坪或花园病床上找到。叶子和种子荚(也称为“水果”)都是可食用的,无论是生吃或熟了,像许多果岭,往往更嫩滑可口时更小,更成熟。老叶可用于像蒸,煮,或烹炒后他们任何其他煮熟的绿色。

8.野苋

野生苋菜的叶子,也被称为猪草,是任何需要绿叶菜的菜的另一个很好的补充,虽然年轻的叶子更柔软和美味,老叶子也可以像菠菜一样煮熟。野生苋菜的种子可以像商店购买的苋菜一样被收集和烹调,或者作为熟的全谷类食物,或者作为磨碎的食物,虽然收集足够的时间添加到一餐中,但它们可以是一个很好的免费蛋白质来源。

9.皱叶酸模

卷毛坞(也称黄坞)叶幼时可生吃,老时可煮熟,并加入沙拉或汤中。豆科植物的茎可以去皮食用,也可以煮熟或生食,成熟的种子可以煮熟,也可以生吃,或烤制成咖啡替代品。Dock leaves相当酸,由于草酸含量高,通常建议只适量食用,烹调时也要多次换水。

记住要避开吃从附近的道路觅食植物;他们可以与污染物被感染。另外,不要吃已与花园化学品处理厂。

[免责声明:这不是野外指南,所以在你开始吃你的草坪或花园里的杂草之前,确保你已经确定它们是可食用的植物,并知道如何准备它们。除非你确实知道,否则要避开长在你院子外面的植物,那些植物可能被喷洒或处理过的地方,或者是邻居家的猫狗经常出没的地方。

这篇更新的文章最初发表于2014年。

请你吃蒲公英:9米的食用花园的杂草
与其试图除掉那些草坪和花园里的杂草,不如收获它们作为免费的家常菜。

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